শীতকালীন দুই অতি পরিচিত সবজি ব্রকোলি ও ফুলকপি। এই দুই সবজি দেখতে একই রকম। শুধু রঙ আলাদা। অনেকেই মনে করেন ফুলকপির চেয়ে ব্রকোলির পুষ্টিগুণ বেশি। আসলেই কি এটা সত্যি। আসুন জেনে নেই এ সম্পর্কে বিস্তারিত।
পুষ্টিবিদেরা বলছেন, ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন এ, ই, কে, ভিটামিন বি৫, বি ৬, ক্যালশিয়াম, ফোলেট, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিংকের মতো একাধিক জরুরি ভিটামিন ও খনিজ। সেই সঙ্গে ফুলকপি হল ফাইবার ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের ভাণ্ডার। তাই নিয়মিত এই সবজি পাতে রাখলে হার্টের রোগ কিংবা ক্যানসার প্রতিরোধ করা সম্ভব হবে।
অন্যদিকে, ব্রকোলিতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি ৬, রাইবোফ্ল্যাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন, আয়রন, ফসফরাস, জিংক, ক্যালশিয়ামের মতো জরুরি ভিটামিন ও খনিজ। শুধু তাই নয়, এতে মজুত রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত এই সবজি খেলে ডায়াবিটিস, অস্টিয়োপোরোসিসের মতো রোগ প্রতিরোধ করাও সম্ভব হবে।
তবে পুষ্টিগুণের বিচারে ফুলকপির চেয়ে এগিয়ে থাকে ব্রকোলি। কিন্তু কারো যদি গ্যাস, অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকে তবে ফুলকপি বা ব্রকোলি কম খাওয়াই ভালো।
